ag环亚app版,强健骨骼,排毒养颜,试试丝瓜炒毛豆

来源:网络整理

2020-01-10 13:37:52

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ag环亚app版,夏季是吃丝瓜和毛豆的季节,丝瓜与毛豆属于百搭型的蔬菜,用二者做成的菜肴“丝瓜炒毛豆”,其味道及养生功效是其他食材代替不了的。

补钾搭档

夏季炎热,温度过高,人体过量排汗会带走大量的钾元素。若钾元素得不到及时补充,会出现倦怠、疲劳及精神不振等症状。缺钾不仅精力和体力下降,耐热能力也会降低。严重缺钾时,可导致体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常、全身肌肉无力。

从营养学角度来说,丝瓜所含的营养物质中,钾元素最多,每100克含有钾元素115毫克;每100克毛豆含有钾元素478毫克。可以说,丝瓜炒毛豆的最明显功效是补钾,这种含钾元素较高的食物组合是夏季比较理想的健康养生之选。

排毒养颜

爱美人士对排毒养颜这四个字比较敏感,丝瓜炒毛豆就能很好地兼顾“排”和“养”。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于排便、控制血糖和血脂。

每100克毛豆中含27毫克维生素c,维生素c的含量位居鲜豆类蔬菜之首。维生素c能帮助肌肤抵御紫外线侵害,避免黑斑、雀斑产生,所以被认为极具美白功效。

维生素c对热的抵抗力较弱,但毛豆是个例外。即使烫熟后,还会剩下很多维生素c。

强健骨骼

毛豆中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,是植物食物中为数不多的含有完全蛋白质的食物。

镁可以促进骨骼生长,维持神经和肌肉的兴奋性。每100克毛豆中含70毫克镁,远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。

丝瓜炒毛豆到底怎么做呢?

主料:丝瓜150克,毛豆150克。

调料:盐2克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉5克。

制作方法:

1.丝瓜去皮,切成片。

2.毛豆去壳,洗净,入沸水烫一下后捞出。

3.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味。

4.烹调料,丝瓜断生时勾芡收汁,汁亮起锅装盘即成。

文:南京市中西医结合医院治未病中心主任医师 刘欣

整理:杨璞

编辑:管仲瑶

审核:曹政

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